Memon | Prosciutto e Vino CF

  • Osebna zgodba
  • Pršuti
  • Vino
  • Dogodki
  • Master Class
  • Oprema
  • Blog
  • Kontakt
Culatello di Zibello

Culatello di Zibello DOP (ZOP)

Monday, 13 March 2023 by Zoran Memon

Culatello di Zibello je najbolj cenjena mesnina padske nižine. Narejen je še vedno obrtniško, kot pred stoletji, izključno v zimskih hladnih mesecih, ko se v nižino okoli reke Pad spusti in zadrži megla. Zato ima tudi vzdevek “aroma dela nebbia” – okus megle. Kralj med suhomesnatimi izdelki V okolici Parme narejena posebnost med suhomesnatimi izdelki

  • Published in Blog, Culatello di Zibello, Mediteranski pršut

Španski pršut mangalice 

Friday, 03 February 2023 by Zoran Memon

Posebno okusen in cenjen je španski pršut – Jamon zorjen v Španiji, narejen od prašiča mangalice gojene na Madžarskem. Z imenom mangalica pri nas in v naši soseščini največkrat opisujemo kodrastega, kot v gost volnen pulover odetega prašiča iz slavonskih, vojvodinskih ali madžarskih ravnic.  Čeprav je imen zanj veliko več in bi nekateri pripisali pasmo

  • Published in Blog, Mangalica pršut
Jamon pršut ali paltea plečka

Razlika med Jamonom (španskim pršutom) in Paleto (plečko)

Monday, 30 January 2023 by Zoran Memon

Ko izbiramo Jamon, se srečamo tudi s ponudbo Palete ali plečke, špaleta… Paleta (svinjsko pleče) in Jamon (španski pršut) sta si podobna in hkrati zelo različna. S prostim očesom ju zlahka zamenjamo, če nismo poznavalci. Seveda je vrsta značilnosti, po katerih lažje prepoznamo in ločimo (pršut) Jamon od Palete (plečke). Osnovna razlika je, da sta

  • Published in Blog, Mediteranski pršut, Pršut in plečka

Cabernet Franc

Sunday, 04 December 2022 by Zoran Memon

04. DECEMBER je dan CABERNET FRANCA (CF), v moji kleti so poleg pršutov in jamonov skoraj vsi slovenski sortni Cabernet Franci (CF). Prvo praznovanje, imenovano tudi dan Cab Franca, je potekalo leta 2015, vendar se je vse začelo v jugozahodni Franciji nekje v 17. stoletju z ljubeznijo kardinala Richelieuja do določenega modro-črnega grozdja. Tako zelo

  • Published in Blog, Pršut in vino

Recent Posts

  • Culatello di Zibello DOP (ZOP)
  • Španski pršut mangalice 
  • Razlika med Jamonom (španskim pršutom) in Paleto (plečko)
  • Cabernet Franc

Recent Comments

No comments to show.

Recent Posts

  • Culatello di Zibello

    Culatello di Zibello DOP (ZOP)

    Culatello di Zibello je najbolj cenjena mesnina...
  • Španski pršut mangalice 

    Posebno okusen in cenjen je španski pršut &#821...
  • Jamon pršut ali paltea plečka

    Razlika med Jamonom (španskim pršutom) in Paleto (plečko)

    Ko izbiramo Jamon, se srečamo tudi s ponudbo Pa...
  • Cabernet Franc

    04. DECEMBER je dan CABERNET FRANCA (CF), v moj...

Archives

  • March 2023
  • February 2023
  • January 2023
  • December 2022

Categories

  • Blog
  • Culatello di Zibello
  • Mangalica pršut
  • Mediteranski pršut
  • Pršut in plečka
  • Pršut in vino

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org

Memon.si. Vse pravice pridržane

  • PRAVNO OBVESTILO
TOP