Fibula – skrivnostno orodje mojstrov pršuta (povzeto in prirejeno po besedilu Marca Fornasarija, Muzej parmskega pršuta) V svetu pršuta obstaja starodaven, skoraj obreden gib, ki lahko spremeni zgolj sušeno svinjsko stegno v pravi pršut – gib mojstra z izostrenim nosom, ki v roki drži nenavadno orodje: fibulo, iglo iz konjske kosti, s katero pršute “poskusi” ne z jezikom,