Fibula – skrivnostno orodje mojstrov pršuta
torek, 12 avgusta 2025
Fibula – skrivnostno orodje mojstrov pršuta (povzeto in prirejeno po besedilu Marca Fornasarija, Muzej parmskega pršuta) V svetu pršuta obstaja starodaven, skoraj obreden gib, ki lahko spremeni zgolj sušeno svinjsko stegno v pravi pršut – gib mojstra z izostrenim nosom, ki v roki drži nenavadno orodje: fibulo, iglo iz konjske kosti, s katero pršute “poskusi” ne z jezikom,
Gosji pršut: Iznajdljivost in kulturna dediščina
petek, 01 avgusta 2025
Medtem ko so katoličani na Apeninskem in Iberskem polotoku slavili svinjski pršut kot simbol obilja, tradicije in lokalne identitete, so se druge skupnosti stoletja trudile ohraniti svojo kulinarično čistost – in obenem razvile lastne mojstrovine. Ena izmed najbolj edinstvenih med njimi je prav gosji pršut. Ročno rezan gosji pršut – redkost, ki jo nosi čas
- Published in Blog, Gosji pršut, Mediteranski pršut
Praznično razvajanje s pršutom in vinom!
sobota, 16 decembra 2023
Vaše je le, da krožnik postavite na mizo pravočasno. Pri Memon Prosciutto e Vino CF vam svetujemo ter dostavimo najboljše španske, italjanske, dalmatinske pa tudi slovenske pršute za božične in novoletne praznike. Moja osebna izbira za letošnje praznike je med drugim madžarska mangalica, ki je zorjena na španski način. Če so prazniki za vas prekratki
- Published in Blog, Iberski pršuti
