V Parmi je pršut prava religija, ki se izvaja v skladu z natančnimi načeli, ki se prenašajo iz roda v rod. Gre za odnos do dobrega in naravnega, ki se je krepil skozi stoletja, in se vedno užival na pristen način. Za ta starodavni cikel so potrebne le štiri sestavine: spretnost izvajalcev, veter s parmskih