Teoretični del
- Mediteranski pršuti z zaščiteno geografsko označbo
- Kako prepoznati dober pršut
- Izbira pribora in predpriprava za rezanje
- Higiena in varnost pri rezanju
Praktični del
- Čiščenje pršuta
- Postavitev na stojalo in priprava za rezanje
- Začetek in ključne faze rezanja
- Predstavitev in postrežba
- Okušanje pršuta ob spremljavi treh različnih sort vina cabernet franc
- Zaključek in shranjevanje pršuta
Prijave na gustare@memon.si ali po telefonu: 040 755 337.
Cena tečaja: 120 EUR.
Prijave na email: gustare@memon.si do 20.5.2023.
Cena tečaja: 120 EUR.
Prijave na email: gustare@memon.si do 20.5.2023.
Trajanje od 18.00 do 21.00 ure.
Cena tečaja 120 EUR.
Teoretični del
- Mediteranski pršuti z zaščiteno geografsko označbo
- Kako prepoznati dober pršut
- Organoleptične lastnosti in senzorika pršutov
- Izbira pribora in predpriprava na rezanje
- Higiena in varnost pri rezanju
Praktični del
- Čiščenje in priprava pršuta na rezanje
- Postavitev na stojalo in priprava za rezanje
- Začetek in vse ključne faze rezanja
- Predstavitev in postrežba
- Način odstranitve pogačice in fibule
- Okušanje pršuta ob spremljavi treh različnih sort vina cabernet franc
- Zaključek rezanja, odstranitev in shranjevanje narezanega
Individualni prenos znanj in veščin ročnega rezanja pršuta na vaši lokaciji
Teoretični in praktični del sta prilagojena vašim potrebam in željam
(namenjen je predvsem osebju v gostinskih obratih).
Teoretični del
- Mediteranski pršuti z zaščiteno geografsko označbo
- Kako prepoznati dober pršut
- Izbira pribora in predpriprava za rezanje
- Higiena in varnost pri rezanju
Praktični del
- Čiščenje pršuta
- Postavitev na stojalo in priprava za rezanje
- Začetek in ključne faze rezanja
- Predstavitev in postrežba
- Okušanje pršuta ob spremljavi treh različnih sort vina cabernet franc
- Zaključek in shranjevanje pršuta
Prijave na gustare@memon.si ali po telefonu: 040 755 337.
Cena tečaja: 120 EUR.
Teoretični del
- Mediteranski pršuti z zaščiteno geografsko označbo
- Kako prepoznati dober pršut
- Organoleptične lastnosti in senzorika pršutov
- Izbira pribora in predpriprava na rezanje
- Higiena in varnost pri rezanju
Praktični del
- Čiščenje in priprava pršuta na rezanje
- Postavitev na stojalo in priprava za rezanje
- Začetek in vse ključne faze rezanja
- Predstavitev in postrežba
- Način odstranitve pogačice in fibule
- Okušanje pršuta ob spremljavi treh različnih sort vina cabernet franc
- Zaključek rezanja, odstranitev in shranjevanje narezanega
Individualni prenos znanj in veščin ročnega rezanja pršuta na vaši lokaciji
Teoretični in praktični del sta prilagojena vašim potrebam in željam
(namenjen je predvsem osebju v gostinskih obratih).
