Druženje skozi brbončice.
Prosciutto e Vino
Kot profesionalni rezalec izbranih pršutov sem predan iskanju, raziskovanju in odkrivanju kakovostnih pršutov od Balkana do Atlantskega oceana. Živim in posebej uživam v gastronomski tradiciji ter kulturi sredozemskih pokrajin, ki ju poosebljata sopotnika, pršut in vino. Vabim vas, da se mi pridružite in spoznate pršut kot vrhunsko živilo ter poslastico. Odkrijte ga in ponudite tako, kot si zasluži.
Vse dežele pršuta
Vsak pršut izraža dušo svoje regije, njene tradicije in dediščine.
Tisočletna tradicija sušenja pršutov sega v čase rimskega cesarstva in se razvija še danes. Prepleta zgodovino, kulturo, podnebje in značilnosti pokrajin od Balkana pa vse do Portugalske.
Idealen par: pršut in vino
K pršutu se podajo rdeče in polne bele vrste vina. Sam priporočam cabernet franc.
Istoimenska francoska sorta grozdja se meša z merlotom in cabernet sauvignom in sooblikuje najbolj znana bordojska vina. Prav zato me je cabernet franc že od nekdaj zanimal kot sortno vino.
Idealen par: pršut in vino
K pršutu se podajo rdeče in polne bele vrste vina. Sam priporočam cabernet franc.
Istoimenska francoska sorta grozdja se meša z merlotom in cabernet sauvignom in sooblikuje najbolj znana bordojska vina. Prav zato me je cabernet franc že od nekdaj zanimal kot sortno vino.
Degustacijski nastopi
Gustare Momentum
Tehnike rezanja in načini predstavitve se med regijami razlikujejo, povsod pa so nujni znanje, spretnost, primerna oprema ter odnos do tradicije. Svojim gostom na degustacijskih nastopih, ki sem jih poimenoval Gustare Momentum, ponudim in predstavim izključno ročno narezan pršut izbrane regije. Ob njem priporočam spremljavo meni ljubih vrst vina cabernet franc.
Degustacijski nastopi
Gustare Momentum
Tehnike rezanja in načini predstavitve se med regijami razlikujejo, povsod pa so nujni znanje, spretnost, primerna oprema ter odnos do tradicije. Svojim gostom na degustacijskih nastopih, ki sem jih poimenoval Gustare Momentum, ponudim in predstavim izključno ročno narezan pršut izbrane regije. Ob njem priporočam spremljavo meni ljubih vrst vina cabernet franc.
Tečaji Master Class
Spoznajte, od kod izvirajo bogati okusi pršuta, kako se razlikujejo med seboj, kako jih režemo in ponudimo. Obiščite tečaj, sestavljen iz teoretičnega in praktičnega dela.
Tečaji Master Class
Spoznajte, od kod izvirajo bogati okusi pršuta, kako se razlikujejo med seboj, kako jih režemo in ponudimo. Obiščite tečaj, sestavljen iz teoretičnega in praktičnega dela.
Oprema
Poleg znanj in spretnosti je pri pripravi ter ročnem rezanju pršuta pomembna tudi kakovostna oprema.
Sodelujemo z vrhunskimi znamkami:
- stojal za pršute
- pribora za rezanje in serviranje pršuta
- shranjevanje in strežbo vina.
Oprema
Poleg znanj in spretnosti je pri pripravi ter ročnem rezanju pršuta pomembna tudi kakovostna oprema.
Sodelujemo z vrhunskimi znamkami:
- stojal za pršute
- pribora za rezanje in serviranje pršuta
- shranjevanje in strežbo vina.
Kontaktiraj me
O meni
Zoran Memon,
certificirani rezalec pršutov in sommelier I. stopnje.
Lesno Brdo 2c, 1354 Horjul
e: gustare@memon.si
t: +386 40 755 337
